Nicolaus Peters (né en 1969) est un maître fleuriste allemand spécialisé dans l'ikebana. Sa passion pour l'art floral japonais a débuté en 1988 et a façonné sa carrière. Il a obtenu un diplôme d'horticulture en 1994 et un diplôme de fleuriste en 1999. Il est devenu maître fleuriste en 2005 et maître instructeur en ikebana (grade "Komon") en 2006.

Nicolaus a remporté le championnat allemand d'art floral en 2008 et a depuis remporté plusieurs prix internationaux, notamment l'or au Singapore Garden Festival (2016) et le titre mondial Fleurop Interflora World Cup (2023).

Il dirige Meisterfloristik Nicolaus Peters à Berlin depuis près de 20 ans et est un enseignant de renommée internationale qui forme à l'ikebana aussi bien les débutants que les étudiants avancés.