Quiconque entre dans la boutique Summers remarque immédiatement qu'il s'agit de bien plus qu'un simple point de vente. Elle ressemble à la fois à un trésor et à un studio de création, avec une collection permanente qui raconte de nouvelles histoires à chaque saison. Et où il y a de la place pour les rencontres - une communauté d'amoureux, d'amis maintenant. On y déguste un café, on y entend une musique particulière, on y sent l'armoire à parfums, on y voit des bouquets en cours de création, des vases et des objets que l'on a envie d'emporter chez soi : un lieu accueillant, une boutique qui vit.
Le studio travaille de manière intégrée ; les événements et le stylisme partent du Hofbogen. L'ensemble du lieu respire le choix, la signature et l'attention, avec des matériaux collectés avec amour et assemblés avec un grand sens de la taille et de l'atmosphère. Michael l'exprime ainsi : "Si vous avez de belles fleurs, cela favorise également la beauté dans le monde".
La conversation avec Michael et René commence un peu dans le désordre - appels téléphoniques, clients qui entrent, la ville qui parle - mais peu à peu le bruit se dissipe et une image claire de la façon dont 's Zomers travaille aujourd'hui émerge : plus proche d'eux-mêmes, agile dans son organisation, pointu dans ses choix, mettant l'accent sur la signature, l'expérience et la qualité.
L'inspiration est saisonnière et narrative
Quand avez-vous commencé à travailler avec les fleurs ? René : "À partir de 1993. Je travaillais chez un grand fleuriste de la ville. Celui-ci a démissionné. Je me suis donc dit que j'allais le faire moi-même. Michael a rejoint l'entreprise en 1996, mais il n'est pas issu du secteur des fleurs. J'ai travaillé dans l'industrie du voyage en tant que guide touristique. Et depuis, tout s'est passé comme ça".
Quelle est votre signature ? René : "Je pense que la signature est de rester proche de la nature, et de laisser chaque fleur garder sa position. Je n'aime pas entasser les choses. C'est minimaliste ou un jardin de cueillette. Ou un bouquet baroque. On peut aussi choisir deux fleurs, c'est très beau". La question posée au client est toujours spécifique : s'agit-il d'un cadeau ou d'un cadeau pour vous-même, quelle est la taille du vase, voulez-vous un vase long et aéré ou compact et rond ? L'écoute, l'approfondissement et la traduction sont à la base des bouquets qui véhiculent l'émotion. Chaque bouquet est fait sur mesure. Michael : "Ce sont simplement des "fleurs de sympathie". Il s'agit d'émotion, d'être heureux et de se sentir heureux.
Qu'est-ce qui fait la particularité du magasin ? René : "Avec ses 550m2, c'est vraiment une sorte d'entrepôt. On ne peut pas vraiment dire : oh, je n'ai rien trouvé. C'est impossible. Mais ce n'est pas non plus un endroit où l'on se contente de regarder : les gens viennent pour une raison précise.
L'emplacement actuel a été délibérément conçu à partir de zéro comme une expérience totale : magasin de fleurs, objets, parfums et service sont réunis. Outre les fleurs fraîches, vous trouverez également des fleurs en soie, des accessoires spéciaux pour la maison, des objets, des bougies, des produits de soin, des parfums d'ambiance et des vases dont vous ne voudrez jamais vous débarrasser. Tout est possible et beau - presque irréel - et toujours avec la signature claire de Summers.
Un élément caractéristique est le "cabinet des senteurs" : une serre en bois en forme d'éventail qui traverse le bâtiment comme une route des senteurs. L'idée originale, qui consistait à pénétrer dans la rue et à revenir dans le magasin, a reçu le feu vert, mais s'est avérée trop coûteuse pour être pleinement réalisée. L'idée sous-jacente, le parfum comme porte d'accès à la mémoire, définit encore aujourd'hui le magasin.
La semaine de travail normale est désormais de quatre jours.
Quel genre de clients viennent ici ? C'est surtout le haut de gamme. Mais il y a aussi une certaine mixité", dit René. Michael : "Les gens qui ont un bon travail. Si vous venez ici un dimanche matin et que vous payez 180 euros, c'est que vous n'êtes pas au minimum. La foule est urbaine et diversifiée, des habitués et des nouveaux résidents de Rotterdam qui trouvent leur chemin ici.
Quelle est votre vision ? René : "Nous essayons de faire une certaine interprétation pour chaque personne, tout en restant dans votre cadre. Pas dans une atmosphère Xenos. Si c'est ce que vous voulez, vous ne venez pas ici. Il se définit lui-même comme "un peu fashionista, mais dans les fleurs". Nous travaillons à partir de collections et de schémas de couleurs qui changent au fil des saisons. La conservation est essentielle - des fleurs aux vases, de la lumière aux parfums - pour que tout s'imbrique dans une seule et même histoire.
Comment faites-vous pour qu'elle reste innovante et surprenante ? René : Nous créons chaque fois des collections spéciales. Celle-ci provient d'un céramiste de Rotterdam ; des vases pour lesquels nous choisissons nos propres couleurs. C'est de la conservation dans les moindres détails". Cet œil de conservateur ne s'arrête pas aux fleurs, il s'étend à tout : bols, lumière, objets. Je suis essentiellement une collectionneuse, comme on le fait dans les musées. La collection s'enrichit donc au fil des saisons et des villes, avec son propre langage des couleurs et sa propre inspiration, et toujours en combinaison avec des fleurs.
Un vase de l'artiste verrier Bernard Heesen, des luminaires de Dirk van der Kooij. En collaboration avec des souffleurs de verre et des céramistes, ils créent leurs propres pièces avec une touche 's Zomers, des couleurs sophistiquées et de l'inspiration. Ce sont toutes des pièces uniques. Avec une sorte de valeur éternelle, les objets prouvent qu'ils auront encore beaucoup de valeur dans dix ans, c'est ce que nous choisissons. En tant que client, vous entrez dans notre monde et en emportez une partie chez vous.
Quelles sont vos sources d'inspiration ? L'inspiration est saisonnière et narrative. René cite en exemple la réouverture d'un pavillon historique à Het Park, près de l'Euromast. Le thème de l'automne sera la cueillette et la récolte : "Il devrait y avoir des cynorrhodons suspendus partout, des pommes qui traînent, et nous allons faire griller des châtaignes pour que ce soit vraiment une réunion très chaleureuse". Cette approche narrative et légèrement désordonnée - botanique, riche en matériaux et en atmosphère - a pour but de rassembler les gens.
Quelle est l'interprétation du "Summers Studio" ? Le studio est intégré à l'ensemble et fonctionne à partir de De Hofbogen. René : "Intégré. Il n'est plus autonome. Michael : "Tout faire à partir d'un si beau bâtiment, manœuvrer et travailler. C'est à ce moment-là que l'on réussit le mieux sur le plan financier. Les commandes vont des restaurants et des bureaux aux mariages, aux conférences et aux salles d'exposition. Le studio est le prolongement de l'expérience d'achat : la signature de 's Zomers, appliquée sur place.
Quelle est l'importance de la durabilité pour vous ? René : "Bien sûr, je pense qu'il est important pour les filles de travailler avec des produits propres. Et je pense que l'empreinte écologique est également importante. Nous nous approvisionnons auprès d'un producteur biologique et nous faisons attention à la certification, mais cela ne fonctionne pas pour toutes les fleurs.
Vous entrez dans notre monde en tant que client et vous en emportez une partie chez vous.
Un magasin ne proposant que des fleurs biologiques serait-il possible ? La culture biologique pose un défi esthétique : les clients attendent souvent une "qualité pure", en particulier dans le segment supérieur. Le modèle de vente au détail entièrement biologique n'est pas réalisable pour nous à l'heure actuelle. L'objectif est honnête et progressif, sans dogme, avec un regard sur la beauté et la santé.
Que faites-vous en ligne ? Les médias sociaux (environ 20 000 adeptes) et la boutique en ligne (ouverte 24 heures sur 24, 7 jours sur 7) se développent structurellement en même temps que le magasin. René : "Les ventes en ligne se développent de plus en plus ; certains jours, les ventes en ligne sont même plus rapides que les ventes en magasin. Dans la boutique en ligne, nous vendons des fleurs, mais aussi des parfums et des produits faciles à expédier. Et les médias sociaux stimulent le trafic quotidien dans la boutique".
Comment s'organise l'organisation du personnel ? La gestion du personnel a évolué avec le temps. René : "Auparavant, chaque employé travaillait cinq jours, alors qu'aujourd'hui, la semaine de travail normale est de quatre jours.
L'équipe gagne en autonomie et s'organise beaucoup entre elle ; la direction est légère. Michael prend parfois les rênes lui-même pour voir "de ses propres yeux" que tout est sous contrôle. Il s'agit d'un travail difficile à un niveau élevé - de grande qualité et avec beaucoup d'amour - avec la flexibilité nécessaire pour manœuvrer rapidement.
À quoi peut-on s'attendre l'année prochaine ? Michael : "Eh bien, je veux que la biscuiterie soit ici", dit-il à propos du projet de restauration sophistiquée dans le cadre de l'expérience. La technologie permettra d'alléger la charge de travail du personnel, comme une machine à café avec des grains frais et deux types de lait. L'hospitalité autour d'un café et d'une boisson sucrée est alors assurée, sans qu'il soit nécessaire de disposer d'une grande équipe de baristas. La présentation extérieure et la mise au point sont également à l'ordre du jour. René : "Nous voulons vraiment faire plus en ligne aussi". Tout repose sur la même force motrice : le magasin est une maison vivante où l'on a envie de rester.
Comment voyez-vous l'avenir de la profession florale ? Michael : "Je pense qu'en réfléchissant à l'avenir, nous voulons faire ressortir encore davantage le caractère unique et artisanal de ce que nous faisons". Moins d'externalisation, plus d'autogestion et des changements plus rapides. La joie d'être dans l'entreprise avec les deux pieds est de retour. Parfois un peu chaotique - cela vient avec le niveau et l'ambition - mais toujours concentré sur les meilleurs ingrédients et la plus belle composition. Il y a tellement d'individualité chez 's Zomers que parfois je m'y perds presque".
Michael Swier et René Jongeneel ont tenu leur magasin dans la Van Oldenbarneveltstraat pendant les 25 premières années ; depuis 2019, ils vivent à De Hofbogen.
's Zomers ressemble à un atelier ouvert : un endroit où l'on entre pour un bouquet, où l'on s'attarde à la table basse et où l'on repart avec des fleurs, un parfum ou un vase. René s'occupe de la décoration comme un fashionista et un conservateur de musée à la fois ; en collaboration avec des souffleurs de verre et des céramistes, il crée ses propres objets uniques avec la touche 's Zomers.
s Zomers Bloemen - Entrepôt botanique
Boekhorststraat 48, Rotterdam
www.zomersbloemen.nl
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