Les fleuristes sont désireux de faire des choix durables ; l'écologie est dans leur cœur. Mais comment le faire en connaissance de cause ? Nous avons interrogé Sanne Bruil, de VBW, sur les développements en matière de durabilité dans le secteur.
Comment faire un choix plus durable en tant que fleuriste ? C'est formidable de voir que le secteur prend ses responsabilités, nous allons de l'avant et c'est une bonne chose. Les producteurs cherchent des moyens de cultiver de manière plus durable. Les labels de qualité leur permettent de faire un choix plus durable, mais cela ne dit rien sur les émissions réelles. Le pot, le substrat, la plante ou la fleur elle-même, ce que fait le propagateur, la culture, le transport vers la vente aux enchères, vers le fleuriste, vers l'utilisateur final : tout ce qui est consommé en termes d'énergie ou de produit devra être calculé pour obtenir un aperçu clair de l'empreinte CO2. Il s'agit d'un processus de longue haleine, mais nous espérons que vous pourrez bientôt acheter en fonction de cette "empreinte". Ainsi, en tant que fleuriste, vous pourrez également prendre vos responsabilités de manière bien fondée.
Quelles sont les difficultés rencontrées par les fleuristes dans ce domaine ? Les choix durables sont souvent plus coûteux, ce qui est logique d'un côté, mais peut constituer un obstacle majeur de l'autre. Les choix que vous faites au sein de votre entreprise, outre l'écoute de la demande du client, sont principalement motivés par les coûts, après tout vous êtes un entrepreneur. Pourtant, les fleuristes sont de plus en plus nombreux à envisager les choses sous l'angle du développement durable, souvent à partir d'une intuition. En effet, vous ne disposez pas toujours d'informations suffisantes ou d'une vision claire des choix qui ont le plus d'impact sur le développement durable. Un autre défi est que les clients en magasin ont souvent du mal à faire des choix durables, de sorte que la demande de produits durables n'est pas toujours claire. C'est là que se trouvent les possibilités d'une communication claire. Faire du développement durable et le mettre en œuvre correctement dans vos opérations est un défi, mais aussi une opportunité, surtout s'il y a plus de clarté. Surtout s'il y a plus de clarté.
Qu'est-ce que le Florist Footprint Tool et comment aide-t-il les fleuristes ? Le "Florist Footprint Tool" est un outil qui vous permet de faire un zoom sur l'empreinte de vos activités commerciales à l'aide de chiffres quantitatifs. L'année dernière, dix fleuristes ont commencé à remplir cet outil. Comment est-ce que j'utilise ma voiture, est-ce que j'utilise de l'électricité grise ou verte, comment est-ce que je traite mes déchets, quels emballages est-ce que j'utilise ? L'outil vous donne un aperçu de ces questions et vous permet de calculer et d'analyser vos émissions réelles de CO2.
Cela permet aux fleuristes de faire des choix plus ciblés et plus durables dans le cadre de leurs activités. Quels boutons puis-je actionner pour obtenir le plus grand gain environnemental ? Nous devrons prendre des mesures à partir des exigences qui existent déjà. Et la législation ne fera que se renforcer, de sorte que vous serez bientôt bien préparés. L'outil est donc en phase avec l'évolution du secteur. Les consommateurs vont choisir des produits munis d'un label d'empreinte écologique par l'intermédiaire des principaux acteurs du secteur, tels que les supermarchés, les jardineries, les chaînes de magasins de bricolage et les magasins de bricolage. Ces grands acteurs sont liés à la législation qui les oblige à rendre compte de la durabilité. Et une norme (volontaire) pour les PME arrivera, de sorte que vous devrez prendre des mesures en faveur de la durabilité en tant que fleuriste.
Quelle est l'ampleur de l'impact sur le développement durable que vous pouvez avoir en tant que fleuriste ? Si l'on considère l'ensemble de la chaîne, c'est-à-dire le parcours complet d'un produit du producteur au consommateur, l'impact du fleuriste en termes d'émissions de CO2 ne représente que 5 à 10 % de l'ensemble du parcours. L'impact du fleuriste est donc limité, mais nous devons prendre nos responsabilités sur cette petite partie. Où se trouve le plus grand gain à réaliser ? C'est ce que nous allons découvrir maintenant. Nous avons également la responsabilité, par le biais des achats, d'être en mesure de choisir des alternatives durables.
En outre, nous avons un rôle important à jouer dans notre communication avec les clients. De plus en plus de fleuristes sont certifiés par le Baromètre du fleuriste durable, une marque de qualité indépendante qui montre que vous travaillez de manière plus durable. Utilisez-le dans votre communication. L'outil d'empreinte vous fournit des chiffres quantitatifs que vous pouvez utiliser pour soutenir vos efforts en matière de développement durable. Les consommateurs pensent que le développement durable est important, mais la plupart d'entre eux ont du mal à faire un choix durable dans le magasin. Montrez-le, indiquez que vous avez un bouquet dont l'empreinte est faible. Indiquez les mesures durables que vous avez déjà prises. Cet outil vous aide à communiquer avec vos clients de manière plus ciblée. Car avant tout, le message est aussi : "Récoltez les fruits de vos efforts".
