Bloemisten willen graag duurzame keuzes maken, groen zit in hun hart. Maar hoe doe je dat op een goed onderbouwde manier? We vroegen Sanne Bruil van VBW naar de ontwikkelingen op het gebied van duurzaamheid in de branche.
Hoe kun je als bloemist een duurzamere keuze maken? ‘Het is mooi om te zien dat de sector zijn verantwoordelijkheid neemt, we zijn vooruitstrevend bezig en dat is een goede ontwikkeling. Kwekers zijn volop op zoek naar manieren om duurzamer te kweken en te telen. De keurmerken geven de mogelijkheid om hierin een duurzamere keuze te maken maar dat zegt verder nog niets over de daadwerkelijke uitstoot. Het potje, de substraat, plant of bloem zelf, wat de vermeerderaar doet, opkweek, transport naar veiling, naar bloemist, naar eindgebruiker: alles wat wordt verbruikt aan energie of product zal berekend moeten worden voor duidelijk inzicht in de CO2-footprint. Het is een omvangrijk traject maar we verwachten toch dat je binnenkort kunt inkopen op deze zogenaamde footprint. Zo kun je als bloemist ook goed onderbouwd je verantwoordelijkheid nemen.’
Welke uitdagingen ervaren bloemisten hierbij? ‘Duurzame keuzes zijn vaak kostbaarder, wat aan de ene kant logisch is maar aan de andere kant een belangrijke belemmering kan zijn. De keuzes die je binnen je bedrijf maakt zijn naast het luisteren naar de vraag van de klant toch voornamelijk ook kosten gedreven, je bent tenslotte ondernemer. En toch kijken bloemisten steeds meer met een duurzame bril op, vaak vanuit een onderbuikgevoel. Je hebt tenslotte niet altijd voldoende informatie of inzicht in welke keuzes de grootste impact hebben op duurzaamheid. Een andere uitdaging is dat de klant in de winkel het vaak lastig vindt om duurzame keuzes te maken, waardoor de vraag naar duurzame producten niet altijd duidelijk is. Hier liggen kansen in duidelijk communiceren. Duurzaam doen en op een goede manier in je bedrijfsvoering implementeren is een uitdaging maar ook een kans. Vooral als er meer duidelijkheid komt.’
Wat is de Florist Footprint Tool en hoe helpt deze bloemisten? ‘De Florist Footprint Tool is een hulpmiddel waarmee je met behulp van kwantitatieve cijfers inzoomt op de footprint van je bedrijfsvoering. Vorig jaar zijn er tien bloemisten gestart met het invullen van de tool. Hoe zet ik mijn auto in, gebruik ik grijze of groene stroom, hoe verwerk ik mijn afval, welke verpakkingen gebruik ik? De tool geeft je inzicht in dit soort vragen en stelt je in staat om je daadwerkelijke CO2-uitstoot te berekenen en te analyseren.’
‘Bloemisten kunnen zo gerichtere en duurzamere keuzes maken binnen hun bedrijfsvoering. Aan welke knopjes kan ik draaien voor de grootste milieuwinst? We zullen stappen moeten zetten vanuit de eisen die er al liggen. En de wetgeving zal alleen maar strenger worden, zo ben je straks goed voorbereid. De tool sluit dan ook aan bij de ontwikkelingen in de sector. De consument gaat via de grote partijen zoals supermarkten, tuincentra, woonketens en bouwmarkten keuzes maken voor producten die een footprint label hebben. Deze grote partijen zijn gekoppeld aan wetgeving om duurzaamheid te rapporteren. En er zal een (vrijwillige) mkb standaard aankomen, je zult dus als bloemist stappen in de richting van duurzaamheid moeten zetten.’
Hoe groot is de duurzaamheidsimpact die je als bloemist kunt maken? ‘Kijk je naar de hele keten oftewel het gehele pad dat een product aflegt van kweker tot aan consument, dan is de impact van de bloemist op het vlak van CO2 uitstoot slechts 5-10 procent van de hele route. De bloemist heeft dus beperkte impact maar we hebben wel de verantwoordelijkheid te nemen op dit kleine gedeelte. Waar is de grootste winst te behalen? Dat gaan we nu ontdekken. Daarnaast hebben we via de inkoop de verantwoordelijkheid om voor duurzame alternatieven te kunnen kiezen.’
‘Bovendien hebben we in onze communicatie richting klant een belangrijke taak. Steeds meer bloemisten zijn gecertificeerd met de Barometer Duurzame Bloemist, een onafhankelijk keurmerk waarmee je aantoont dat je duurzamer onderneemt. Gebruik dat ook in je communicatie. Met de footprint tool heb je hierbij kwantitatieve cijfers voor handen die je kunt gebruiken om je duurzaamheidsinspanningen te onderbouwen. De consument vindt duurzaamheid belangrijk maar de meesten vinden het lastig om een duurzame keuze te maken in de winkel. Laat het zien, geef aan dat je een boeket met een lage footprint waarde hebt. Zeg welke duurzame stappen je al zet. De tool helpt je om gerichter te communiceren met je klanten. Want de boodschap is vooral ook: pluk de vruchten van je inspanningen.’
